Kars kaşar peyniri, Doğu Anadolu Bölgesi'nde üretilen özel bir süt ürünüdür. Kendine has aroması ve geleneksel üretim yöntemleri sayesinde peynir severler tarafından sıkça tercih edilir. Kars Kaşarının Öne Çıkan Özellikleri Kars kaşarının kendine özgü aroması, büyük ölçüde bölgenin doğal coğrafyasından gelir.